近日ღ✿✿，#价格动辄30多元市民直呼面包刺客##面包界需要一个蜜雪冰城#等话题冲上热搜ღ✿✿。许多消费者认为利来国标w66ღ✿✿！ღ✿✿，现在面包动辄二三十元ღ✿✿，令人直呼“买不起”ღ✿✿。

　　12月30日ღ✿✿，记者来到好利来清江西路店ღ✿✿，货架上动物造型的萌趣面包利来国标w66ღ✿✿、五彩星空般的创意馅料ღ✿✿、各种潮流品牌的联名款……一个个面包精致亮眼ღ✿✿，价格也“嗖嗖”攀升ღ✿✿：150g的米布丁云朵蛋糕23元ღ✿✿、150g的布丁芝士帽26元ღ✿✿、联名款半熟芝士更是高达40元/盒ღ✿✿。

　　在成都市武侯区的新晋网红“又巳面包”店ღ✿✿，价格仍是居高不下ღ✿✿：苹果修颂19元/个ღ✿✿，自磨黑麦果干38元/个ღ✿✿，龙眼蜂蜜面包20元/个ღ✿✿。“别看价格有点贵ღ✿✿，火得不得了ღ✿✿。每天10点小程序开抢ღ✿✿，打开就售罄ღ✿✿。”消费者王维告诉记者蜜芽地址永不失联2022ღ✿✿。

　　记者又接连走访了好几家店铺ღ✿✿，终于在老牌连锁面包店“罗莎”ღ✿✿，找到了10元以下的面包ღ✿✿。货架上ღ✿✿、肉松面包ღ✿✿、吐司等价格还维持在6元—8元/个ღ✿✿，只是面包样式较为“老气”ღ✿✿。

　　通过随机走访ღ✿✿，记者发现ღ✿✿，10元以下的面包并非买不到ღ✿✿，只是贵价面包在市场中占比不断增加ღ✿✿。部分颜值高ღ✿✿、联名款的面包ღ✿✿，价格超40元利来国标娱乐w66ღ✿✿，ღ✿✿。

　　企查查数据显示ღ✿✿，截至2024年7月蜜芽地址永不失联2022ღ✿✿，成都烘焙相关企业有3278家蜜芽地址永不失联2022利来国标w66利来国标娱乐w66官网ღ✿✿，ღ✿✿，仅次于广州和深圳ღ✿✿，排名全国第三ღ✿✿。“成都的消费市场大ღ✿✿，包容性也强ღ✿✿，各种价位ღ✿✿、类型的面包都能在这里找到发展空间ღ✿✿。”成都一面包店老板向丽说ღ✿✿，也正因如此ღ✿✿，各类网红面包迅速占领市场ღ✿✿，拉高价格ღ✿✿。

　　跳出成都看全国ღ✿✿，更直观呈现价格变化ღ✿✿。2018—2024年ღ✿✿，“企鹅吃喝玩乐”公众号发布的面包榜单中（主食型欧包不在比较范围内）ღ✿✿：最低价从8元浮动到12元ღ✿✿；最贵的面包单品ღ✿✿，从30元到最高68元ღ✿✿，几乎翻倍ღ✿✿。

　　“窄门餐眼”数据有更详细的价格划分ღ✿✿：20元以下的面包占比32.78%ღ✿✿，20元—40元的面包占比41.23%ღ✿✿，40元—60元的面包占比13.89%ღ✿✿。可以看出ღ✿✿，20元—40元价位的面包是目前市场主流ღ✿✿。

　　“当下ღ✿✿，面包的社交属性被无限放大ღ✿✿，消费者对‘打卡’的追求ღ✿✿，正在重塑面包的生产与销售逻辑ღ✿✿。”四川大学文化产业研究中心主任蔡尚伟分析利来国标w66ღ✿✿，消费者花费30多元买的不仅是面包本身ღ✿✿，有的更是一种情绪价值和社交谈资ღ✿✿。“他们为高颜值面包带来的治愈感ღ✿✿、独特性买单ღ✿✿，将其当作社交货币利来国标w66ღ✿✿，通过打卡分享收获圈层认同ღ✿✿。”

　　先看原料成本ღ✿✿。高颜值让高端原料成了不少面包店的标配ღ✿✿：北海道梦之力面粉利来国标w66利来国标w66ღ✿✿，ღ✿✿、法国进口奶酪ღ✿✿、原产地果干……这些进口材料本就价格不菲ღ✿✿，还常随国际市场价格波动ღ✿✿。“上山上”面包店负责人魏琦告诉记者ღ✿✿，除了进口材料价格的上涨ღ✿✿，酵母ღ✿✿、白糖等基础原料价格也比前几年高ღ✿✿。过去几年动力头ღ✿✿。ღ✿✿，黄油价格曾出现翻倍的情况ღ✿✿。

　　“卖网红面包ღ✿✿，选址很重要ღ✿✿，需要人流量大的‘口岸’ღ✿✿，房租就成了一大开支蜜芽地址永不失联2022ღ✿✿。”锦江区一家面包店老板向记者透露ღ✿✿，目前仅是房租就占到营业额的20%—25%ღ✿✿，还有面包师ღ✿✿、收银员ღ✿✿、店员的工资也是硬成本ღ✿✿。

　　此外利来ღ✿✿，ღ✿✿，打造适合打卡的店面环境ღ✿✿，也成为店家要考虑的内容蜜芽地址永不失联2022ღ✿✿。“除了装修费ღ✿✿，有些店家会付费邀请博主探店ღ✿✿，在社交媒体推广ღ✿✿，营造其稀缺感和独特性ღ✿✿。”某面包店老板李梅说ღ✿✿，这笔营销开销ღ✿✿，最终也会平摊到面包的定价里ღ✿✿。

　　“近年来ღ✿✿，越来越多人涌入烘焙行业ღ✿✿，主要是看中国内烘焙食品行业细分市场潜力巨大ღ✿✿。”四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院副院长ღ✿✿、省烘焙食品业协会副秘书长徐向波给出一组数据ღ✿✿：2020年中国烘焙食品零售市场规模2609.8亿元ღ✿✿，2025年已达6621.5亿元ღ✿✿，5年增长153.72%利来国标w66ღ✿✿。

　　然而ღ✿✿，行业热潮下ღ✿✿，面包店生存难题也日益凸显ღ✿✿。美团数据显示ღ✿✿，我国烘焙门店平均存活时长仅32个月ღ✿✿，58%的门店两年内倒闭ღ✿✿。业内人士分析ღ✿✿，当前大量面包店推出爆款溢价单品ღ✿✿，本质是在激烈的淘汰赛中ღ✿✿，用差异化路线争夺生存空间ღ✿✿。

　　“不会ღ✿✿，这类面包拥有稳定的刚需客群ღ✿✿。”徐向波说机械制造ღ✿✿，ღ✿✿，对“买面包当早饭”的刚需客群ღ✿✿，平价面包必不可少ღ✿✿；而“买个可颂配咖啡”的客群更注重吃面包带来的体验和品质感ღ✿✿，这部分客群更倾向于网红面包蜜芽地址永不失联2022ღ✿✿。

　　同时ღ✿✿，徐向波指出ღ✿✿，当前烘焙行业或许正经历一场“高端收缩ღ✿✿、刚需扩张”的结构性转变ღ✿✿，消费者逐渐回归理性利来国标w66ღ✿✿，未来蜜芽地址永不失联2022ღ✿✿，平价面包或将逐渐占据更大的市场份额ღ✿✿。“从去年开始出现的‘两元面包店’ღ✿✿，到近期打出‘9.9元全场任选’口号的烘焙工厂蜜芽地址永不失联2022ღ✿✿，似乎显示出行业对高性价比路线的探索ღ✿✿。”

　　趋势已经显现ღ✿✿。成都“95后”王语嫣告诉记者ღ✿✿，她已将早餐从网红面包转向平价面包ღ✿✿，直言网红面包仅作为节假日“限定”消费ღ✿✿。

　　“不过ღ✿✿，平价面包模式要在市场中持续发展ღ✿✿，需要供应链前后端等多方面的支撑与优化ღ✿✿，包括原材料采购ღ✿✿、生产效率与品控等环节的进一步完善ღ✿✿。”徐向波说ღ✿✿。

　　“网红面包吸睛但爆品周期短ღ✿✿，若经营溢价全由消费者承担ღ✿✿，终将面临复购率低ღ✿✿、客流下滑的问题ღ✿✿。”蔡尚伟也对网红面包提出建议ღ✿✿，“Z世代”虽愿为“情绪价值”支付溢价ღ✿✿，但店家若想长期生存利来国标w66ღ✿✿，必须在“网红属性”与价格间找到平衡点ღ✿✿。